Salade kaki, avocat, pomelo

Je suis tombée sur cette exquise recette de salade dans le livre La cuisine du Shabbat en 30 minutes de Laurence Phitoussi. Fraîche, goûteuse, elle est très simple et ne comporte que 3 types de fruits: avocat , kaki et un pomelo pour le jus.

• 2 avocats à point
• 2 kakis mûrs mais que l’on puisse trancher sans en faire de la bouillie
• 1 pomelo (pour son jus)
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel

Presser le pomelo et réserver le jus.

Trancher finement les fruits, les étaler sur un plat de service. Les arroser du jus de pomelo et d’huile d’olive, avant d’y ajouter une pincée de fleur de sel.

Réserver au frais avant de servir.

N.B: J’ai remarqué que laisser cette salade mariner plusieurs heures au frais décuplait réellement ses saveurs. On peut par exemple la préparer le midi pour le soir, ou le soir pour le lendemain midi.

 

Variantes:

• Cette salade peut se servir aussi bien en salé qu’en sucré ! En entrée, on laisse la recette telle quelle, avec la fleur de sel ! En dessert: on peut également la laisser telle quelle, ou bien accentuer le côté sucré des kakis par l’ajout de sucre glace à la place du sel.  😉