Currently browsing tag

cuisine juive

Babka chocolat-noisettes

La babka… délicate brioche tressée, encore appelée Krantz, est la descendante de la babka traditionnelle polonaise et plus généralement des pays d’Europe de l’est. …

Pizza de Pessah à la poêle

Pour les personnes qui fêtent Pessah (Pâques juive), voici une petite recette qui, avec celle des  petits pains de Pessah, permet de varier …

Houmous….la base

  Le houmous est LA salade addictive et nourrissante qu’on peut manger à n’importe quel moment de l’année. A base de pois …

Baba ghanouj et grenade…

C’est en arrivant au mois de septembre que se juxtaposent de succulentes combinaisons de fruits et légumes: les potimarrons et leurs amies …

Tarte allemande aux prunes

Vive les prunes ! Les prunes rouges, les prunes jaunes, les quetsches… Souvenirs d’enfance… Dans le charmant jardin qu’avaient mes grands-parents dans …

Bortsch glacé à la betterave

Deux bouquets de jeunes betteraves attendent d’être tranchés…                       Leur couleur de rubis violet …

Dafina de Chabbat

La Dafina est le plat emblématique du samedi midi des Juifs séfarades, marocains en particulier. Chaque région du Maroc et chaque famille …

Salade kaki, avocat, pomelo

Je suis tombée sur cette exquise recette de salade dans le livre La cuisine du Shabbat en 30 minutes de Laurence Phitoussi. Fraîche, …

Soupe aux kneidlers

Soupe la plus connue du monde ashkénaze, la soupe aux kneidlers, ou « matza balls soup », ce bouillon de volaille clair rempli de …

Soupe précieuse iranienne aux pistaches

 Une soupe traditionnelle juive iranienne, crémeuse, riche de pistaches, gingembre et safran, révélée par l’ajout de jus d’orange pressé, est l’une de …