Torta caprese

Une merveille du sud de l’Italie, que j’avais découverte sur la côte amalfitaine… Originaire de l’île de Capri, ce sublime gâteau au chocolat et aux amandes ne contient pas de farine. Il en existe plusieurs versions, mettant plus ou moins de chocolat, plus ou moins d’amandes, amandes en poudre ou …

Petits pains à l’huile d’olive farcis au thon et tomate épicée

Voici des petits pains façonnés à base de pâte maison, une pâte « magique » et rapide, la fameuse pâte des 10 minutes, ici à l’huile d’olive. J’ai fait une farce très rapide et relevée, aux saveurs « maroco-espagnoles » 😛 , à base de thon à l’huile, de concentré de tomate, d’œufs durs, …

Gelée de mandarine à l’agar-agar

Cet hiver, testez cette délicate gelée de mandarine à l’agar-agar… Cette beauté avait clôturé un dîner japonais que j’avais servi il y …

Panna cotta à l’orange sanguine

La panna cotta, littéralement crème cuite (s’il faut encore la présenter 😀 ), est un dessert traditionnel italien, vraisemblablement originaire du Piémont, …

Lablabi, soupe tunisienne de pois chiches

Une soupe ultra-simple, soupe du pauvre, soupe d’hiver, soupe diététique, soupe végétarienne… qui mijote pendant des heures, agrémentée d’ail et de quelques …

Velouté de fenouil

Moins apprécié en France que chez nos voisins italiens chez lesquels il est une véritable star, le fenouil est pourtant un légume …

Le Cranachan, dessert écossais

Aujourd’hui, je vous propose un dessert écossais… Il n’est, certes, pas spécialement de saison, puisque confectionné traditionnellement avec des framboises fraîches au …