Currently browsing tag

été

Caviar de figues

C’est en feuilletant le livre ci-dessous que je suis tombée sur cette recette d’Alain Passard (chef de l’Arpège, Paris VII), au sein du …

Huile de feuilles de figuier

Les huiles parfumées peuvent être un atout intéressant dans un assaisonnement. Il est en effet possible de faire infuser ou de mixer …

Infusion glacée verveine-estragon

Il fait lourd et l’infusion glacée préparée avec des herbes du jardin s’avère parfaite pour ce temps chaud et humide. La verveine… …

Zaalouk d’aubergines vapeur

tableau Patrick Debelle Le zaalouk est une salade cuite originaire d’Afrique du nord, en principe à base d’aubergines et de tomates, qu’on …

Salade grecque (horiatiki salata)

Île de Milos, dans les Cyclades….. On s’installe ici  pour la manger, avec un petit verre d’ouzo ?    … ou derrière la …

Limonade orange-pamplemousse

Il fait chaaauuud !!!!!!!  Que nous habitions en ville ou à la campagne, la chaleur nous pousse à boire davantage, et ce …

Sorbet au cassis

Quelque part dans le sud de la Champagne, à l’ombre des feuillages, se reposent les vaches. La petite rivière de mon enfance …

La caponade de Dany

Mon grand-père Dany aimait la cuisine et en particulier les épices. Il arrivait parfois qu’il se mette aux fourneaux. Ce n’était pas des …