L'étoile et le croissant
Bonjour à tous, je vous partage cette recette de soupe fraiche idéale pour l’été ! Elle est partie d’une improvisation, afin d’utiliser les magnifiques légumes du jardin apportés par l’une de mes tantes. La recette est rapide, peut se manger chaude ou froide (auquel cas il vous faudra patienter le …
C’est en feuilletant le livre ci-dessous que je suis tombée sur cette recette d’Alain Passard (chef de l’Arpège, Paris VII), au sein du chapitre traitant des figues. La préparation de ce caviar de figues nous offrirait peut-être quelques rayons de soleil le jour suivant ? Ce livre mentionne par ailleurs l’origine …
Malgré la période estivale, le temps est si froid et pluvieux dans la région où nous nous trouvons que j’ai cuisiné une soupe pour nous réchauffer 🙂 Il s’agit d’une soupe de semoule, appelée sdir (sder), à la base très simple. Il s’agit de ce qu’on pourrait appeler un plat …
Les huiles parfumées peuvent être un atout intéressant dans un assaisonnement. Il est en effet possible de faire infuser ou de mixer tout un tas d’ingrédients dans de l’huile. La recette d’aujourd’hui est celle du chef du restaurant la Chassagnette en Camargue : il parfume des aubergines rôties avec de …
Le plaisir d’aller couper quelques branches de thym frais puis de les effeuiller dans la pâte à biscuit … Super petite recette tirée de ce livre feuilleté à la bibliothèque : Le jaune et le blanc, le livre de cuisine anti-gaspillage, 60 recettes pour utiliser les jaunes et les blancs …