
Babka chocolat-noisettes
La babka… délicate brioche tressée, encore appelée Krantz, est la descendante de la babka traditionnelle polonaise et plus généralement des pays d’Europe de l’est. Cette dernière est une brioche cuite dans un haut moule rond plissé, ressemblant un peu au kouglof alsacien. Sa dénomination étant étymologiquement liée à la figure de la « grand-mère » …