Caviar de figues
C’est en feuilletant le livre ci-dessous que je suis tombée sur cette recette d’Alain Passard (chef de l’Arpège, Paris VII), au sein du …
Pita croustillante ail, oignon et origan
Hmmm vous sentez l’ail ? 😉 Bonjour les amis, j’espère que vous allez bien ! 🙂 Je continue la suite de …
Poivrons grillés et marinés
☀Premier jour des vacances d’été ! ☀ Comme un air de grillades, de salades et de rosé bien frais 😉 Hier j’ai …
Oeufs farcis aux sardines, coriandre et aneth …et plein d’idées de variantes !
L’été bat son plein, et parfois, nous n’avons pas envie de cuisiner ! 🙂 Entre gaspachos, salades et grillades, voici une …
Courgettes à la vapeur, sauce soja-miel et menthe fraîche
Ce matin j’ai acheté au marché des petites courgettes jaunes et j’ai voulu les préparer simplement, à la vapeur, recouvertes d’une sauce …
Salade-taboulé de brocolis cru à la grenade et au cumin
Le brocolis, légume de la grande famille des choux, se cuisine de multiples façons: soupe, vapeur, wok, gratin, purée,… Mais il est …
Aubergines à la chermoula, au boulgour et au yaourt
Pour un mariage oriental réussi … Que nous faut-il ?? L’aubergine, la star, le légume-phare, généreusement badigeonnée de chermoula, sauce nord-africaine utilisée …
Abricots frais marinés au chai
Si vous cherchez un dessert fruité, simple et rapide à préparer, faisable à l’avance, et original, cette sublime salade d »abricots au chai …
Patates douces rôties, sauce crémeuse à la cardamome et coriandre
J’avais ce matin 2 belles patates douces dans ma cuisine et j’avais envie d’en faire quelque chose de pas trop riche (car …
Houmous….la base
Le houmous est LA salade addictive et nourrissante qu’on peut manger à n’importe quel moment de l’année. A base de pois …
Potimarron rôti au miel et au ras-el-hanout
Le potimarron est l’un des membres de la famille des courges les plus faciles à travailler (lorsqu’on le cuisine chaud), puisqu’il nous …
La caponade de Dany
Mon grand-père Dany aimait la cuisine et en particulier les épices. Il arrivait parfois qu’il se mette aux fourneaux. Ce n’était pas des …
Salade de haricots verts aux figues fraiches et amandes grillées
Encore une petite salade, rapide à faire ! On a souvent tendance à manger les haricots verts chauds. Les servir froids est également …
Baba ghanouj et grenade…
C’est en arrivant au mois de septembre que se juxtaposent de succulentes combinaisons de fruits et légumes: les potimarrons et leurs amies …
Salade d’aubergines grillées à la menthe, aux câpres et au piment
Les combinaisons de parfums de cette salade d’aubergine italienne sont inattendues et fort agréables. L’association des feuilles de menthe avec l’acidité des petits …
Salade judéo-marocaine oranges-olives noires
La salade d’orange en version salée fait partie des salades traditionnelles servies dans le Maghreb. Il en existe bien évidemment de nombreuses …
La Méchouia tunisienne
La star des salades cuites ! Lorsqu’elle fait son apparition sur la table, du quotidien aux jours de fêtes, elle n’en a …
Aubergines frites à la mélasse de grenade, noix et coriandre
Lorsque c’est la saison des aubergines, les petites sont mes préférées. Sans aucun grains ni amertume, elles sont prêtes à être rapidement …