Jus frais de pastèque au citron vert

Un délicieux jus désaltérant qui ne nécessite pas de centrifugeuse mais simplement un blender. Il pourrait presque s’apparenter à une agua fresca sud américaine, à la différence près qu’il ne contient pas d’eau du tout, hormis l’eau de la pastèque dont la chair est déjà très aqueuse. (Ceci dit, rien ne vous empêche de le rallonger avec un peu d’eau froide)

Cette boisson pourrait faire partie des jus « détox » à la mode ! Du fruit pur et cru, du citron vert, et zéro sucre (je l’ai très légèrement sucré à la stévia).

Pour cette quantité de chair de pastèque, on obtient 600 ml de boisson:

• 500-600 g de chair de pastèque (pesée sans la peau)
• 1 citron vert: le jus pressé et le zeste râpé
• 1 cuillère à café de poudre de stevia blanche (ou du sucre) (ou rien du tout !)

Mixer au blender l’ensemble des ingrédients. Filtrer seulement si vous souhaitez un jus plus limpide, ajouter des glaçons, une paille et… sirotez votre jus rose acidulé !

Variantes:

• rallonger à l’eau pour le transformer en agua fresca encore plus désaltérante
• ajouter des feuilles de menthe
• dresser avec des rondelles de citron vert et une petite tranche de pastèque sur le verre
• parfumer votre jus à l’eau de rose : voir Jus de pastèque à la rose