Figues rôties à la crème de cassis

Au détour d’une rivière, quelques figues… Les voilà rôties au four, baignant dans un  sirupeux mélange parfumé au cassis et à l’amande amère …

Je me suis inspirée d’une jolie recette que j’avais vue dans un numéro du magazine Zeste acheté en 2015 :

 

 

Pour 4 personnes (si 2 figues / personne) :

• 8 figues mûres
• 10 cl de crème de cassis
• 5 cl d’eau
• 50 g de sucre
• 120 g de baies de cassis (si vous n’en avez pas, mettez des myrtilles sauvages)
• 1/4 à 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère

 

 

 

 

 

Préparez d’abord le sirop: dans une petite casserole, versez la crème de cassis, le sucre et l’eau puis portez le mélange à ébullition. Laissez réduire le sirop à feu doux, pendant environ 10 minutes en surveillant. Y ajouter ensuite l’arôme d’amande amère.

Dans un plat, disposez les figues lavées, incisées en croix au-dessus avec un couteau pointu. Recouvrez des baies, puis du sirop.

Laissez rôtir environ 20 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, arrosez bien chaque figue avec le sirop.

Servez les figues et les baies, légèrement tièdes ou à température ambiante, arrosées de leur sirop. Vous pouvez les accompagner de crème épaisse, de glace ou de yaourt.

Bon appétit !!! 😎