Pâtisson farci

• 1 pâtisson
• 120g de riz
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• curry
• qq graines de cumin
• moutarde
• 5 cl de crème
• 1 oeuf
• amandes effilées grillées
• gruyère ou tomme ou comté
• sel, poivre blanc

Faire cuire le pâtisson à la vapeur (attention il cuit très vite ! Risque de déchirure, le mien s’est un peu abîmé). Découper le chapeau et ôter les graines. Récupérer délicatement la chair, en faisant attention à ne pas déchirer la peau.

Faire revenir un oignon avec une gousse d’ail écrasée, une pincée de curry, quelques graines de cumin, 1 cuillère de moutarde, bien saler. ajouter les dés de chair de pâtisson, le riz. Puis ajouter de l’eau (3 volumes d’eau pour 1 volume de riz). Cuire jusqu’à absorption de l’eau. Eteindre le feu.

Ajouter au mélange: 5 cl de crème, 1 oeuf, des amandes effilées grillées et du fromage râpé.

Remplir le pâtisson de ce mélange. (il reste de la farce, elle est délicieuse, même mangée à part)

Cuire environ 15 min à 220°C, le plus proche du grill.