Pâtisson farci

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  • 1 pâtisson
  • 120g de riz
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • curry
  • qq graines de cumin
  • moutarde
  • 5 cl de crème
  • 1 oeuf
  • amandes effilées grillées
  • gruyère ou tomme ou comté
  • sel, poivre blanc

Faire cuire le pâtisson à la vapeur (attention il cuit très vite ! Risque de déchirure, le mien s’est un peu abîmé). Découper le chapeau et ôter les graines. Récupérer délicatement la chair, en faisant attention à ne pas déchirer la peau.

Faire revenir un oignon avec une gousse d’ail écrasée, une pincée de curry, quelques graines de cumin, 1 cuillère de moutarde, bien saler. ajouter les dés de chair de pâtisson, le riz. Puis ajouter de l’eau (3 volumes d’eau pour 1 volume de riz). Cuire jusqu’à absorption de l’eau. Eteindre le feu.

Ajouter au mélange: 5 cl de crème, 1 oeuf, des amandes effilées grillées et du fromage râpé.

Remplir le pâtisson de ce mélange. (il reste de la farce, elle est délicieuse, même mangée à part)

Cuire environ 15 min à 220°C, le plus proche du grill.

 

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