Baba ghanouj et grenade…
C’est en arrivant au mois de septembre que se juxtaposent de succulentes combinaisons de fruits et légumes: les potimarrons et leurs amies …
Salade d’aubergines grillées à la menthe, aux câpres et au piment
Les combinaisons de parfums de cette salade d’aubergine italienne sont inattendues et fort agréables. L’association des feuilles de menthe avec l’acidité des petits …
Simples beignets de fleurs de courgettes
Ce matin au marché se trouvaient de magnifiques fleurs de courgettes…. Sachant l’heure du déjeuner approcher, et connaissant la rapidité avec laquelle …
Salade judéo-marocaine oranges-olives noires
La salade d’orange en version salée fait partie des salades traditionnelles servies dans le Maghreb. Il en existe bien évidemment de nombreuses …
Salade fraîche d’épinards à l’avocat, à la feta et aux betteraves rôties caramélisées
La betterave peut être un bonheur lorsqu’elle est bien préparée! Loin des betteraves sous-vides des cantines ou des supermarchés, on l’observe soudain …
Salade kaki, avocat, pomelo
Je suis tombée sur cette exquise recette de salade dans le livre La cuisine du Shabbat en 30 minutes de Laurence Phitoussi. Fraîche, …
Nouilles de riz, bâtonnets de panais rôtis au miso, oeuf au plat
Ce soir, trois petits panais un peu vieillissants cherchaient preneurs sur le rebord de ma fenêtre… Une pâte de miso rouge entamée …
Salade de carottes et pommes râpées, sauce soja, citron vert et boulettes de dattes aux amandes
Après le défilé des galettes des rois (frangipane, crèmes d’amandes aux poires, chocolat et Cointreau, crème d’amandes aux framboises, litchi et rose), (recettes …
Dôme de riz d’inspiration iranienne aux pistaches, écorces d’orange et aneth
Le riz est un aliment magique et diététique, qui se prête à des milliers de recettes. Celle-ci est une version « irano-irakienne », un …
Purée de citrouille au miel, au cumin et à la cannelle
Une purée marocaine épicée et légèrement sucrée qui accompagne merveilleusement une volaille rôtie, une viande, un poisson, des oeufs brouillés, du riz …
Petits pains-pizzas au zaatar, yaourt tahini-grenade
Parfait encas, kemia, entrée, ou composante d’une belle assiette anglaise, le mélange du yaourt aillé et épicé dans lequel on trempe généreusement …
Pain grillé au zaatar
Connaissez-vous le zaatar? Originaire du Moyen-Orient, on retrouve cet assaisonnement magique au Liban, Palestine, Israël, Syrie, Jordanie, … Quoiqu’on puisse parfois commencer …
La Méchouia tunisienne
La star des salades cuites ! Lorsqu’elle fait son apparition sur la table, du quotidien aux jours de fêtes, elle n’en a …
Amandes grillées
Attention, cette recette est très dangereuse !!! Le mélange sel/sucre pourrait suffire tellement il met en valeur les amandes. Les épices ajoutées …
Aubergines frites à la mélasse de grenade, noix et coriandre
Lorsque c’est la saison des aubergines, les petites sont mes préférées. Sans aucun grains ni amertume, elles sont prêtes à être rapidement …
Riz aux aubergines, noix et mélasse de grenade
Ce dimanche j’ai trouvé un mignon petit kilim posé sur la poubelle de l’immeuble……… Il m’a inspirée pour cuisiner !! Faire frire deux …
Champignons farcis
Pour une dizaine de gros champignons de Paris: 1 oignon doux des Cévennes 1 gousse d’ail parmesan râpé romarin persil plat, …