Saumon rosé, potimarron rôti gingembre et citron vert

Bonjour ! 🙂

Aujourd’hui je vous propose du saumon vite fait, cuit rosé au four à micro-onde, accompagné de tranches de potimarron marinées puis rôties au four. Vous pouvez préparer le potimarron à l’avance (sa cuisson prend environ 45 min à 1h en fonction de sa taille et de votre four).

PS: Si vous n’avez pas de micro-onde pour le saumon, ce sera un peu différent, mais faites-le cuire au four ou à la poêle.

💡 Envie de potimarron ? Vous trouverez sur le blog d’autres recettes, comme le Potimarron rôti au miel et au ras-el-hanout, la Soupe de potimarron et châtaignes , et d’autres soupes pour lesquelles vous pouvez utiliser du potimarron, par exemple dans la Soupe de citrouille au safran et à l’orange, ou encore la Soupe de courge et lentilles corail au curry, noix de cajou tandoori , …

Pour 4 personnes: (préparation: 10 minutes + cuisson 1h maximum)

Pour le potimarron:

• 1 potimarron de taille moyenne
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de citron vert
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (cf mon astuce ici !)
• 1/2 cuillère à soupe de miel
• un peu de piment
• 1 oignon rouge émincé
• sel et poivre
• facultatif: coriandre fraîche et cacahuètes grillées pour servir

Pour le saumon :

• 4 filets de saumon frais
• 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe d’eau
• sel

Lavez le potimarron (ne l’épluchez pas), et coupez-le en deux. Ôtez les graines, puis coupez chaque moitié en tranches à la façon d’un melon.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Disposez les tranches de potimarron et d’oignon dans un plat à four. Enrobez-les de marinade (bien masser avec les mains !). Laissez mariner un peu si vous pouvez.

De la même façon, placez vos filets de saumon dans un plat allant au micro-onde. Assaisonnez avec la sauce indiquée, et laissez mariner.

45 min à 1 heure avant le repas, passez aux cuissons:

Enfournez à 180°C pour environ 30 minutes. Sortez le plat pour le recouvrir et remettez à confire 15 minutes ainsi couvert.

Votre accompagnement est prêt ! Vous pouvez le parsemer d’un peu de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées.

Au moment de servir, cuisez le saumon au four à micro-onde: l’avantage est que cela prend un temps extrêmement réduit ! Tout dépend des fours, mais en principe, cela ne prend pas plus de 4-5 minutes grand maximum. J’utilise un moule en verre rond avec un couvercle. (Attention, il faut arrêter la cuisson pour regarder régulièrement: rien de pire qu’un saumon trop cuit !!! N’oubliez pas aussi de faire tourner le plateau afin d’aider à une cuisson homogène).

Bon appétit !!! 😎