Yaourts aux feuilles de figuier
Ce yaourt a été inventé par ma fille de 4 ans et demi. Me voyant faire infuser toutes sortes de choses dans mes préparations, elle me dit un jour, « Tiens maman on pourrait faire un yaourt aux feuilles de figuier !!!? »
J’ai donc suivi son conseil. Le résultat était étonnamment parfumé et d’une grande douceur…
Pour obtenir environ 8 beaux yaourts au subtil parfum de feuilles de figuier, il vous faudra:
- 1L de lait entier
- 4 belles feuilles de figuier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille si vous avez)
- 1 c café de sucre par pot
Faire bouillir dans une casserole 1L de lait entier avec le sucre vanillé. Arrêter le feu et y placer les feuilles, avant de couvrir. Laisser tiédir. Une fois le lait bien tiède, le filtrer. (Attention , surtout ne pas utiliser du lait encore chaud, ce qui risquerait de tuer les ferments du yaourt !)
Dans un saladier, fouetter le yaourt et ajouter peu à peu le lait parfumé. Sucrer au besoin.
Placer en yaourtière pour 8 h.
Laisser refroidir puis placer au frais.
Ces yaourts sont meilleurs sucrés.
N.B: J’ai essayé de avec des feuilles de figuier sèches et le résultat était très bon.
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