Semi- crumble de fraises à l’huile d’olive

Premières fraises !! (J’ai écrit cette recette au mois de mai ..  😀 )

Certaines crues, d’autres cuites, comme ici, avec ce « semi-crumble » à l’huile d’olive. Il ne s’agit pas d’un vrai crumble, car vraiment plus friable et moins croquant que le traditionnel (c’est pourquoi j’y ai ajouté des amandes concassées).

J’avais envie de mélanger les fraises à l’huile d’olive. Choisissez une huile assez douce, pour ne pas heurter le parfum des fraises dans ce dessert.

J’avoue avoir mis les proportions un peu au hasard, mais le résultat n’est pas si mal ! Il se sert frais et est encore meilleur le lendemain.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour un plat en verre carré de 20 cm de côté :

Pour le fond du plat :

• 500 g de fraises mûres (privilégier des fraises type Mara des bois, etc…)
• 1 bonne cuillère à soupe de sirop de cerise (si vous n’en avez pas, j’imagine qu’on peut remplacer par de la fraise, de la framboise ou de la grenadine)
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le « semi-crumble » 😀

• 75 g de farine
• 75 de poudre d’amandes
• 60 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 40 g d’huile d’olive (douce)
• 40 g d’amandes effilées (= INDISPENSABLES !!! pour le croquant du crumble  ) 
• ( Facultatif : 30 g de pistaches non salées concassées à parsemer en surface)

Préchauffez le four à 180°C.

Equeutez et nettoyez les fraises, puis coupez les en deux si petites, . Répartissez-les au fond du moule. Ajoutez le sachet de sucre vanillé et la cuillère de sirop et mélangez pour bien enrober les fruits.

Ensuite, passons au crumble : mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez l’huile d’olive. Frottez entre vos mains pour obtenir un sable léger. Répartissez le mélange sur les fraises. Parsemer de quelques pistaches concassées si vous le souhaitez.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Déguster bien frais, accompagné de vrai yaourt non sucré, de yaourt végétal, de fromage blanc ou de crème épaisse….

Bon appétit !! 😎

Pour d’autres recettes de crumble, c’est par ici !!!

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