Gaspacho de melon et tomates

Par une chaude journée d’été, vous n’avez pas envie de cuisiner ? Vous désirez manger quelque chose de léger, facile et gouteux ?

Voici une recette de soupe froide, qui ne nécessite pas d’autre manipulation que l’épluchage des fruits et légumes ainsi que leur mixage et assaisonnement… Un gaspacho sans temps de macération et sans ajout de pain. Un gaspacho original, un peu sucré, qu’il sera toutefois intéressant d’équilibrer en poivre et sel.

J’avais vu cette base de recette dans un livre de Cyril Lignac il y a de cela quelques années. Je l’ai faite et refaite plusieurs fois à chaque période estivale, et je ne m’en lasse pas.

Vous aurez besoin d’un seul ustensile: un blender efficace, ou à la rigueur un mixeur plongeant.

• 1 melon de taille moyenne
• 2 grosses tomates ou 4 moyennes (pelées et épépinées si vous désirez une texture très veloutée)
• 1 oignon vert ou oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre clair (vin blanc, cidre, miel, pomme,…)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• environ 1 cuillère à café de sel (à ajuster selon vos préférences et surtout selon le taux de sucre de vos melons et tomates)
• une bonne dose de poivre

Eplucher le melon, le couper en morceaux.

Couper les tomates en morceaux (ôter la peau si vous n’aimez pas).

Couper l’oignon.

Placer tous les morceaux dans le blender, ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mixer longuement. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Déguster bien frais !

 

Sur les photos, la soupe n’est pas mixée très finement car je n’avais pas mon blender ce jour-là. Le robot n’était vraiment pas fait pour ça mais mon envie de faire ce gaspacho était plus forte !

Normalement, le résultat est beaucoup plus lisse, même lorsqu’on laisse la peau et les pépins des tomates. Il suffit de mixer longtemps.

 

Variantes:

Si cette soupe est délicieuse telle quelle, on peut toutefois s’amuser à la transformer ou l’étoffer en fonction de nos goûts, nos envies, nos ingrédients disponibles ce jour-là,…

• ajouter un petit morceau de piment au moment du mixage, ou quelques gouttes de sauce pimentée (type Tabasco )
• ajouter une gousse d’ail dans le blender
• saupoudrer d’herbes fines (ciboulette, basilic, origan,…)
• servir avec du pan con tomate bien aillé, huilé et poivré (j’adore!!!!)
• servir avec des copeaux de charcuterie crus ou grillés
• ….. on peut même tout faire en même temps !!!