Soupe de petits pois et brocolis à la menthe

Je fais si souvent cette recette que ce serait dommage de ne pas la publier ! Nigella et ses petits pois surgelés ! Voici une soupe vraiment pratique et goûteuse… Elle se prépare rapidement, à l’avance s’il le faut, avec des ingrédients surgelés si vous voulez. Une façon de revisiter les fameux petits pois à la menthe anglais ! 😉

Vous pouvez utiliser de la menthe fraîche si vous en avez, au lieu du sachet de thé.

Pour 4 à 6 personnes (environ 1,5 L de soupe):

• environ 1,25 L d’eau
• 1 sachet de thé à la menthe pure (ou quelques feuilles de menthe fraîche)
• 2 cuillères à café de gros sel de mer
• 2 grosses gousses d’ail (ou 4 petites)
• 300 g de petits pois surgelés
• 300 g de fleurettes de brocolis, fraîches ou surgelées

Dans une casserole avec couvercle, faites chauffer l’eau et faites-y infuser le thé pendant 5 minutes. Sortez le sachet (ou les feuilles de menthe) en le pressant, versez le sel puis portez à ébullition.

Ajoutez alors l’ail et les petits pois. Quand l’ébullition reprend, ajoutez le brocolis et laissez cuire, partiellement à découvert pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les fleurettes soient tendres.

Passez la soupe au mixeur plongeant ou au blender.

Bon appétit !!!! 🙂