Velouté de fenouil
Moins apprécié en France que chez nos voisins italiens chez lesquels il est une véritable star, le fenouil est pourtant un légume …
Pesce sott’olio per il sabato, salsa verde (poisson froid à l’huile d’olive, salsa verde)
Il s’agit d’une extraordinaire façon juive italienne de préparer le poisson du samedi midi. Elle permet de le manger froid, et sans …