Tarte rustique vegan et sans moule aux nectarines sanguines

Un dimanche d’été… à la campagne… ou pourquoi pas en ville…

J’ai eu très envie de réaliser une tarte « rustique », facile, sans moule, et avec les ingrédients dont je disposais: de belles et juteuses nectarines sanguines …

La pâte, sans beurre ni oeufs, est délicieusement sablée-croustillante, légèrement sucrée (c’est un choix, vous pouvez sucrer davantage ), d’un joli blond …

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

La pâte:

• • 200 g de farine d’épeautre semi-complète (T80) 
  • 60 g d’huile végétale
  • 50 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • environ 50 ml d’eau 

La garniture:

• 2 ou 3 cuillères à soupe de semouline (cela dépend si vos fruits sont vraiment « trop » juteux )
• 5-6 nectarines (ici sanguines)
• 1 ou 2 cuillères à soupe de cassonade ou sucre vanillé (à ajuster également selon la maturité des fruits)

Dans un saladier, placez tous les ingrédients secs de la pâte. Puis ajoutez l’huile et sablez le tout avec vos doigts afin qu’elle imprègne chaque endroit. Vous devez obtenir un sable mouillé. Ajoutez ensuite l’eau et pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte qui se tient.

Vous n’avez pas besoin de moule, juste une plaque. Etalez directement au rouleau la pâte dessus, ici entre deux feuilles de papier cuisson.

 

Saupoudrez le centre de poudre d’amande, puis placez-y les quartiers de nectarines.

photographie de ma fille Salomé

Repliez les bords de la tarte sur les fruits, appuyez un peu puis saupoudrez légèrement de sucre roux.

Placez au four pour environ 25-30 min à 180°C….. et voilàààà !!! 😎

Bon appétit !!! 😀

 

 

Variante aux nectarines jaunes août 2023 :