Courgettes à la vapeur, sauce soja-miel et menthe fraîche

Ce matin j’ai acheté au marché des petites courgettes jaunes et j’ai voulu les préparer simplement, à la vapeur, recouvertes d’une sauce légère et parfumée. Comme la menthe poussait en pagaille dans le jardin, j’ai opté pour cette herbe aromatique! J’ai corsé le goût avec ail et soja, et l’ai adouci avec du miel… C’est délicieux…

Déjeuner sur l’herbe … sous le figuier

 

Pour 6 personnes en entrée ou accompagnement :

• 1 kg de courgettes jaunes / vertes (les plus petites possibles)

Sauce :

• 2 belles cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche ciselées
• 1 grosse cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 1 gousse d’ail pressée
• 1/2 jus de citron (environ 2 cuillères à soupe)
• 3 c à soupe de pignons 
• 8 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à café de miel
• 2 c à café de sauce soja
• fleur de sel et poivre

Faites bouillir de l’eau puis placez les courgettes entières non épluchées dans le panier vapeur et laissez cuire entre 12 et 15 minutes. Ôtez-les du feu, placez-les dans un plat puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Torréfiez rapidement les pignons dans une petite poêle.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Nappez les courgettes de cette préparation, laissez mariner environ 30 minutes puis servez à température ambiante ou froides. Simple et bon !

Bon appétit !!! 🙂

Et comme c’est une recette rapide, vous pouvez profiter de votre temps libre pour ouvrir un bon livre… !! 🙂