cake aux pêches et aux amandes (Sophie)

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Les fruits jaunes donnent à recette de cake de Sophie Dudemaine un fondant incomparable.

Unknown

La recette du livre:

  • 3 oeufs
  • 170g de sucre 
  • 160g de farine
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 150g de beurre demi-sel fondu
  • 1 brugnon 
  • 1 pêche jaune
  • 1 pêche blanche 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les fruits et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle dans une noix de beurre et saupoudrer du sachet de vanille. Cuire 15 min à feu doux.

Faire griller les amandes dans une autre poêle.

Préparer la pâte: Fouetter les oeufs et le sucre, puis incorporer la farine, la levure puis le beurre. Ajouter les fruits refroidis et la moitié des amandes dans la pâte.

Beurrer un moule à cake et y verser le mélange. Parsemer du reste d’amandes grillées.

Cuire environ 40 min.

 

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