Madeleines express au chocolat noir et à la fève tonka

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Voici une jolie petite recette de madeleines au chocolat !

Réalisées à base de chocolat noir, elles ont un goût corsé, adouci par l’ajout de vanille et de fève tonka, râpée dans la préparation. Vous trouverez des fèves tonka (ou fèves de Tonka) dans les épiceries fines: elles se présentent sous la forme de fèves dures, fripées et très foncées. Lorsqu’on les râpe, il s’en échappe un parfum envoûtant de notes de vanille et de caramel… Il s’accorde merveilleusement bien avec le chocolat !

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 9 minutes

Ingrédients pour environ 16 -17 madeleines:

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • une bonne pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • 1 peu de fève tonka râpée (j’en ai mis un peu moins d’1/4 de fève)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de farine tamisée
  • 50 g de chocolat noir à 65 % (j’ai pris du Nestlé Corsé)
  • 50 g de beurre (ou margarine végétale)

Préchauffez votre four à 200°C. Si votre moule est en métal, graissez-le.

Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat avec le beurre puis laissez tiédir.

Pendant ce temps, mélangez bien tous les autres ingrédients dans un saladier avant d’y verser le mélange chocolat/beurre.

Versez dans chaque alvéole du moule à madeleine une bonne cuillère à soupe de pâte, puis enfournez 9 minutes maximum, à 180°C. (Posez le moule directement sur la grille.)

Démoulez aussitôt les madeleines .

Il vous faudra sans doute faire deux fournées si vous ne disposez que d’un moule.

Bon appétit !!! 😀

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