Soupe piquante de brocolis au gingembre et au lait de coco

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Soupe brocolis-coco

Pour changer un peu de l’assaisonnement traditionnel du brocolis, le gingembre et la noix de coco s’avèrent être des alliés utiles. Ils lui donnent de la fraîcheur et du piquant, tout en adoucissant son goût. J’ai volontairement opté pour de la crème de coco et non du lait de coco, afin d’obtenir une saveur plus douce.

  • 1 brocolis lavé et coupé en bouquets
  • 1 pomme de terre coupée ou une poignée de riz
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • quelques centimètres de racine de gingembre coupée en dés
  • 3-4 capsules de cardamome écrasées
  • 1 petite cuillère à thé de cumin
  • 2 c à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 800 ml d’eau
  • 1 brique de crème de coco
  • sel, poivre
  • piment si vous aimez
  • Pour servir: gomasio (sel au sésame), graines de sésame, piment

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, y mettre à dorer l’oignon avec les graines de cardamome, de cumin et du sel. Ajouter les pommes de terre, le brocolis, le gingembre et le piment. Saler, poivrer. Recouvrir d’eau et de crème de coco. Cuire environ 30 min.

Bien mixer.

Saupoudrer de gomasio, ou graines de sésame accompagnées d’un peu de piment.

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