Velouté de brocolis à l’ail et au lait de coco

Une soupe très veloutée qui combine à la fois la saveur du brocolis et la douceur du lait de coco, relevée par l’ail.

Préparation: 5 min + 5 min

Cuisson: 25 minutes

• 500 g de brocolis lavé et coupé en bouquets
• 200 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
• huile d’olive (ou huile de coco ou huile végétale neutre)
• 1 belle gousse d’ail
• 1 litre d’eau (+ 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes)
• sel, poivre
• 20 cl de lait de coco (*)

Faire revenir 1 minute les pommes de terre et les brocolis dans l’huile. Ajoutez la gousse d’ail coupée en morceaux, le litre d’eau, le bouillon, couvrez et laissez cuire 25 minutes.

Ajoutez ensuite les 20 cl de lait de coco.

Mixez bien afin d’obtenir un beau velouté, en rajoutant du sel si nécessaire.

Bon appétit !!! 😀

Variantes: 

• J’ai déjà essayé de remplacer le lait de coco par de la crème de soja (ou mieux , crème d’amande): le résultat est très bon mais n’a pas le même charme.