Champignons farcis

 

Pour une dizaine de gros champignons de Paris:

• 1 oignon doux des Cévennes
• 1 gousse d’ail
• parmesan râpé
• romarin
• persil plat, ciboulette
• sel, poivre
• huile d’olive

Hâcher menu l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive.

Eplucher les champignons et arracher le pied central de façon à obtenir un champignon creux. Hâcher menu les pieds et les ajouter à l’oignon, avec l’ail écrasé et le romarin. Ôter du feu, ajouter une poignée de parmesan râpé. Saler, poivrer.

Placer les champignons dans un plat et les farcir.

Cuire environ 30 min à 180°C.

Servir par exemple avec du riz et une sauce blanche !