Champignons farcis

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Pour une dizaine de gros champignons de Paris:

  • 1 oignon doux des Cévennes
  • 1 gousse d’ail
  • parmesan râpé
  • romarin
  • persil plat, ciboulette
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Hâcher menu l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive.

Eplucher les champignons et arracher le pied central de façon à obtenir un champignon creux. Hâcher menu les pieds et les ajouter à l’oignon, avec l’ail écrasé et le romarin. Ôter du feu, ajouter une poignée de parmesan râpé. Saler, poivrer.

Placer les champignons dans un plat et les farcir.

Cuire environ 30 min à 180°C.

Servir par exemple avec du riz et une sauce blanche !

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