Crème aux graines de chia vanille-lait d’amande

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Pudding chia

Les graines de chia, issues d’une variété de sauge, sont de toutes petites graines noires, originaires du Mexique. Considérées comme un « super aliment », elles possèdent de nombreuses vertus: très riches en oméga 3, protéines et fibres. Par ailleurs, leur étrange pouvoir « gélifiant » permet de réaliser des crèmes sans user d’oeufs, de farine ou agar-agar. On peut les saupoudrer sur des salades, les insérer dans les gâteaux, pâtes à tarte, en faire des boissons rafraichissantes comme cette boisson sud américaine, mais aussi en faire des desserts ou des crèmes pour le petit déjeuner !

Pour une crème (ou deux petites): (recette de Clea )

  • 25 g de graines de chia
  • 250 ml de lait d’amande (sucré) (*On peut le faire soi-même en mixant longtemps des amandes préalablement mises à tremper, dans de l’eau)
  • 1 sachet sucre vanillé

Mixer ensemble les ingrédients (blender).

Attention: ne pas mettre la crème obtenue directement au frais. La laisser dans le blender et la mixer une ou deux fois supplémentaires, toutes les 10 min, à cause du risque d’aglutinement des graines entre-elles.

Placer au réfrigérateur au moins 1h, l’idéal étant toute la nuit.

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