
Bsal ou loubia tunisien: ragoût de viande épicé aux oignons et haricots
La loubia (« haricot ») est un plat traditionnel de la cuisine orientale nord africaine. Il s’agit d’un ragoût aux épices, mijoté avec des haricots …
La loubia (« haricot ») est un plat traditionnel de la cuisine orientale nord africaine. Il s’agit d’un ragoût aux épices, mijoté avec des haricots …
Le frik (freekeh, frikkeh, frikeh, farik ) ou « blé vert » grillé, est une céréale très répandue dans tout le bassin méditerranéen. Il s’agit …
Parmi les milliers de couscous, le couscous dit « aux 7 légumes » est l’un des plus connus. On le nomme aussi couscous bidaoui …
La star des salades cuites ! Lorsqu’elle fait son apparition sur la table, du quotidien aux jours de fêtes, elle n’en a …