Eau pétillante estragon-menthe-citron vert

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Cet été, je suis partie en voyage en Arménie et en Géorgie, deux pays du sud Caucase, enclavés entre la Russie, la Turquie, l’Azerbaïdjan et l’Iran. Deux pays peuplés d’habitants chaleureux, dotés d’une délicieuse cuisine parfumée aux herbes fraiches et aux épices.

Et l’été, il y fait très chaud ! L’une des boissons sans alcool traditionnellement servie est une eau aromatique (plate ou gazeuse), parfumée avec différentes herbes et/ou fruits frais. Elle peut être sucrée ( parfois trop!), mais à chaque fois je me suis régalée en me désaltérant.

L’une des associations que l’on retrouve souvent est celle que j’ai choisi de faire aujourd’hui: de l’estragon et de la menthe fraiche, ici associés à du citron vert et de l’eau pétillante. En Arménie, cette boisson ressemblait plutôt à une « potion magique », d’un vert étrangement fluorescent, sans doute dû au sirop de base utilisé, souvent un sirop de menthe ! (on s’en est régalé ceci-dit !)

Ici, point de sucre ni de colorant bizarre, juste les herbes, le citron coupé et l’eau qu’on laisse infuser ensemble pour quelques heures. Cela étant, vous pouvez parfaitement sucrer votre eau si vous êtes un bec sucré 😉

Pour une carafe, il vous faudra:

  • 1/2 bouquet d’estragon frais
  • 3 branches de menthe
  • 2 citrons verts coupés en quatre
  • environ 800 ml d’eau gazeuse 

Nettoyez les herbes et placez-les dans une carafe, ajoutez les citrons coupés, puis complétez à l’eau gazeuse.

Placez au frais et laissez infuser entre 5 heures et une nuit. Servez bien glacé ! (les glaçons sont de mise ! ). Le goût est subtil et laisse une agréable sensation de fraicheur, soulignée par l’eau pétillante.

Testez et savourez ! 😉

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