Banana bread aux pépites de chocolat

Spread the love

 Lorsque vous avez chez vous des bananes un peu trop mûres, voici le gâteau idéal pour les utiliser. J’avais déjà publié une recette de Banana bread de Donna Hay  au tout début de la création du blog. J’expliquais par ailleurs dans cet article les origines de cette pâtisserie !

Je vous propose aujourd’hui ma version !

A la maison, on aime tant ce gâteau qu’il m’arrive de laisser mûrir des bananes exprès pour les cuisiner… ! 😆

Pour un gros cake (moule en verre de 30 cm):

  • 3 ou 4 bananes très mûres (3 grosses ou 4 moyennes)
  • 1 yaourt nature (très bon aussi avec un yaourt végétal)
  • 140 g de sucre roux
  • 140 g de beurre (ou margarine)
  • 3 oeufs 
  • 300 g de farine (j’aime bien y mélanger de la farine d’épeautre)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir coupé en pépites au couteau (sinon utilisez des pépites de chocolat, mais pas trop sucrées si possible)
  • facultatif (mais réel exhausteur avec la banane !) : 1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez la peau des bananes: écrasez-les à la fourchette (vous n’en aurez pas besoin si elles sont vraiment très mûres).

Ensuite, deux options : 

Si vous avez un robot mélangeur : mrgreen: : mélangez directement tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat à ajouter seulement à la fin.

Si vous n’avez pas de mixeur 🙄 utilisez un grand saladier. Y écraser les bananes avec le yaourt. Ajoutez le beurre fondu et les sucre et fouettez. Ajoutez ensuite les oeufs, le rhum, le sel la cannelle, la levure, la farine tamisée. Mélangez bien au fouet. Incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un grand (ou deux petits ) moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez cuire environ 60 minutes pour un grand cake (réduisez le temps de cuisson si vous utilisez deux moules plus petits).

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit ! 😀

NB: Ce cake se congèle très bien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *