Banana bread aux pépites de chocolat

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Lorsque vous avez chez vous des bananes un peu trop mûres, voici le gâteau idéal pour les utiliser. J’avais déjà publié une recette de Banana bread de Donna Hay  au tout début de la création du blog. J’expliquais par ailleurs dans cet article les origines de cette pâtisserie !

A la maison, on aime tant ce gâteau qu’il m’arrive de laisser mûrir des bananes exprès pour les cuisiner… ! 😆

Pour un gros cake (ou deux petits ):

  • 3 ou 4 bananes très mûres (3 grosses ou 4 moyennes)
  • 1 yaourt nature (très bon aussi avec un yaourt végétal)
  • 140 g de sucre roux
  • 140 g de beurre (ou margarine)
  • 3 oeufs
  • 300 g de farine (j’aime bien y mélanger de la farine d’épeautre)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir coupé en pépites au couteau (sinon utilisez des pépites de chocolat, mais pas trop sucrées si possible)
  • facultatif (mais réel exhausteur avec la banane !) : un bouchon de rhum

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez la peau des bananes: écrasez-les à la fourchette (vous n’en aurez pas besoin si elles sont vraiment très mûres).

Ensuite, deux options : 

Si vous avez un mixeur :mrgreen: : mixez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat à ajouter seulement à la fin)

Si vous n’avez pas de mixeur 🙄 utilisez un grand saladier. Y écraser les bananes avec le yaourt. Ajoutez le beurre fondu et les sucre et fouettez. Ajoutez ensuite les oeufs, le rhum, le sel la cannelle, la levure, la farine tamisée. Mélangez bien au fouet. Incorporez ensuite le chocolat.

Versez la pâte dans un grand (ou deux petits ) moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez cuire entre 45 et 50 minutes pour un grand cake (35 minutes pour deux petits).

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit ! 😀

NB: Ce cake se congèle très bien.

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