Cuisine française Abricots frais marinés au chai Aubergines à la gueuse (ou aubergines brûlées) Biscuits sablés au thym et au parmesan Boisson fraîche aux feuilles de figuier Camembert rôti à l’ail et au romarin Caviar de figues Chapon farci épicé, purée de pommes de terre aux châtaignes, pommes poêlées au calvados Courgettes à la vapeur, sauce soja-miel et menthe fraîche Figues rôties à la crème de cassis Huile de feuilles de figuier Jarret de veau thaï à la citronnelle laqué au miel et au soja La caponade de Dany Le boudin blanc à la volaille de Jean-François Piège Ma thoïonade Oignons entiers confits au four Pain de poisson, mayonnaise aux herbes et aux câpres Petits pains à l’huile d’olive farcis au thon et tomate épicée Petits pains au thon mariné grillé, vinaigrette échalotes et coriandre Pimientos de Padròn Pizza de Pessah à la poêle Poivrons grillés et marinés Pommes de terre de Noirmoutier sautées à la salicorne et fleur de sel Potimarron rôti au miel et au ras-el-hanout Sablés « minute » parmesan, romarin, fleur de sel de Camargue Salade de carottes et pommes râpées, sauce soja, citron vert et boulettes de dattes aux amandes Salade de haricots verts aux figues fraiches et amandes grillées Salade de mâche aux tomates confites Salade de nombrils de Vénus aux fèves fraîches, aneth et pistaches Salade de pastèque et oignons rouges au sumac Salade de pousses d’épinards à l’orange Salade fraîche d’épinards à l’avocat, à la feta et aux betteraves rôties caramélisées Salade verte de printemps, oeuf mollet Saumon rosé, potimarron rôti gingembre et citron vert Simples asperges, oeufs émiettés « mimosa », mayonnaise maison Simples beignets de fleurs de courgettes Soupe de carottes à la purée de noisettes Soupe de poisson méditerranéenne, rouille et croûtons Soupe de potimarron et châtaignes Soupe fraîche tomate-courgette à l’olive noire et à la sauce soja Soupe gratinée aux oignons doux des Cévennes Soupe provençale à la tomate et au basilic Tarte alsacienne aux oignons Tarte aux orties Tarte aux tomates et à la moutarde Tarte verte aux courgettes et aux herbes Tomates confites au four Tourte feuilletée aux blettes et au fromage de chèvre frais Velouté de brocolis à l’ail et au lait de coco Velouté de champignons avec garniture croquante Velouté de champignons-patate douce au miso d’orge, noisettes concassées, crème soja-amande Velouté de fenouil Velouté petits-pois, laitue, céleri
